栄養課
食事は誰もが楽しみにしている生活の一部です。
ご利用者様に満足していただけるよう、みやぎの郷では季節の食材を取り入れ、食を通して四季を楽しんでいただけるよう美味しい食事作りを目指しております。
ご利用者様と交流を図り個々の身体状態を把握し、ご利用者様に適した食事が提供できるよう、多職種との連携も大切にしております。
みやぎの郷ではご利用者様ひとりひとりにあった食事形態で提供しております。
管理栄養士がバランスよく献立を作成しております。
写真の献立は
ごはん・清汁(玉麩・万ねぎ)・鮭のマリネ・大根と豚肉煮・ブロッコリーの胡麻和え
でした。毎日おいしいお食事を日替わりで施設内で調理しております。
みやぎの郷の食事は季節に合った様々なメニューをご用意しております。
常食
一般的なお食事です。
食べやすい様、骨の処理、軟らかめに調理したものを提供しております。
一口大
常食を一口で食べられる大きさにカットしたお食事です。つかみやすい様、食べやすい様に2ｃｍ～3ｃｍほどの大きさでカットしております。
さいの目刻み
さいの目きざみ食は、小さく刻んで食べやすいサイズにしたお食事です。お食事で噛むことが以前より難しくなった方が噛まなくて済むように5ｍｍ～1ｃｍ位で細かく刻んだ食事です。
極小刻み
極刻み食は、さいの目刻み食よりも更に小さく刻んだお食事です。ただ、細かくし過ぎてしまうとパサついてしまうため逆に誤嚥の危険性が高まってしまいます。そのため、みやぎの郷では特に危険な魚の時やお医者さんから指示のある方にとろみをつけて誤嚥防止に努めています。
ソフト食
舌や歯茎で潰せる程度まで食材を柔らかくしたお食事です。みやぎの郷ではこちらの食材のみ加工されたものを取り寄せて提供しております。
ミキサー食
ミキサー食は、ペースト状にした食事です。嚥下・咀嚼が難しい方に誤嚥を防ぐために提供しているお食事になります。